本派开山人，侯瑞轩，钓鱼台国宾馆首任厨师长，终身厨师长，国宝级烹饪大师，被誉为当代“国厨”。曾为数代国家领导人服务。技艺一流，官厨鳌头，领数十年国宴风骚。遂立侯派，现掌门李志顺于1996年跟随，2002年11月被收为关门弟子...

本派开山人，吕长海，1938年生于长垣，13岁进入开封又一新饭店，原河南省中州宾馆副总经理兼行政总厨，是商务部认定的全国八位中华名厨之一，注册元老级中国烹饪大师。2008年被中烹协授予“全国餐饮业终身荣誉奖”，2008年被中烹协授予“全国餐饮业特殊贡献奖”...

本派开山人，杜新敬，出身厨师世家，从业50余年，曾师从名厨杜茂德、杜士秀。先后就职于郑州市饮食公司、杜康酒家、河南省黄河迎宾馆。荣获“中国烹饪大师”，“国家一级评委”，“国家职业技能竞赛裁判员”，“国家级烹饪技师”...

本派开山人，陈进长，从事烹饪专业技术60年，曾师从开封“又一新饭店”陈景和先生，1980年调入郑州国际饭店，任行政总厨，1985年调入郑州丽晶大厦任豫菜总厨及餐饮部经理。获中国烹饪大师，中国名人堂尊师，注册元老级中国烹饪大师...

郑州李派开山人，李保军，中共党员，中国烹饪大师名人堂导师、国家高级烹饪技师，师从于启蒙老师——豫菜名厨：宋炳洲、赵增贤、杜士秀等大师。刀工过硬，刀工细致、火功根底扎实、擅长涨发、技术全面、精通豫菜、旁通其他菜系，并具有丰富的餐饮、酒店管理经验。...

本派开山人，高世选，中国烹饪大师，河南省科技学院食品学院，开封技师学院烹饪系顾问。曾与中原名厨王宝礼、赵金峰、黄润生、赵廷良、高天增、苏永秀、李春芳、李国宾等同事，从中获益良多，加之勤奋好学，融会贯通，形成自身选料严谨苛刻...

本派开山人，朱永敬，从事烹饪工作60余年，曾师从朱彦字、陈景和，师爷陈振声。烹饪教学30余年，潜心研究烹饪理论、编写教材、著书立说、弘扬饮食文化。博采众家之长，坚持传承创新，精通豫菜及各种干货原材料的制作，旁通川、鲁、苏、粤等风味流派...

本派开山人，牛怀礼，1914年生于长垣县孟岗乡五里屯村。17岁师从又一村名师王凤岭。1945年，与黄润生、赵廷良、苏永洲、苏永秀、宋炳州、赵新发等合股创办又一新。技术功力深厚，炸、烧、炒、扒俱佳，尤其对鱼虾的烹饪最为知名，烧瓦块鱼、葱椒炝鱼片、炸鱼排...

本派开山之人，赵留安，元老级中国烹饪大师，师从名师杨太顺，祖父赵殿选、父亲赵庆生。1960年，赵留安随父入行。又得长垣名厨侯瑞轩、赵继宗、吕长海悉心指导，而立之年就集四方技艺于一身，成为长垣烹饪界一颗耀眼的明星，对炸、溜、爆、炒、扒、炖、蒸、煮等...

本派派开山人，刘宝林，特一级面点大师、中国烹饪协会会员、中国烹饪名师、国家级裁判员、餐饮业国家级一级评委、河南省烹饪大师。师从老一代面点大师姬德禄，长期工作在开封宾馆。几十年以来，在负责接待国家、省、市领导和外宾、...