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河南省餐饮行业著名技术流派之郑州陈派

2019-12-06

本派开山人，陈进长，从事烹饪专业技术60年，曾师从开封“又一新饭店”陈景和先生，1980年调入郑州国际饭店，任行政总厨，1985年调入郑州丽晶大厦任豫菜总厨及餐饮部经理。获中国烹饪大师，中国名人堂尊师，注册元老级中国烹饪大师、高级技师、豫菜大师、河南省省级非物质文化遗产(中原烹饪技艺豫菜)代表性传承人等称号，技术全面，尤其对河南红烧之法造诣深厚。红烧黄河鲤鱼独树一枝。年七十余，仍亲上灶台，匠人匠心，孜孜以求，现有入室弟子三百余人，遂立“陈派”。

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本派现任掌门宗师：陈进长。门生代表有：张 保、冯运富、郝庆鸣、武学平、焦通常、杜广军、王运生、成国富。


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