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河南省餐饮行业著名技术流派之朱派

2019-12-06

本派开山人，朱永敬，从事烹饪工作60余年，曾师从朱彦字、陈景和，师爷陈振声。烹饪教学30余年，潜心研究烹饪理论、编写教材、著书立说、弘扬饮食文化。博采众家之长，坚持传承创新，精通豫菜及各种干货原材料的制作，旁通川、鲁、苏、粤等风味流派。积累了丰富的餐饮管理、宴会策划制作和教学经验，培养大批优秀技术人才，学生徒弟遍布国内外。年近八旬又挖掘恢复历史名馔“烤方肋”、“紫苏熏鸡”等，深受业界瞩目。根植开封，枝散四方，遂立朱派。

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本派现任掌门宗师：朱永敬，门生代表有：孙 利、芦新胜、孙红卫、邢德光、时铁华、魏礼波、左新房、郭 珂等。


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