本派开山人，刘国正，上世纪三十年代起，随其父先后在开封、商丘、连云港、济南、北京、南京等地司厨，技术全面。上世纪六十年代，口述成书《中餐纲目》，内含菜点一千多道，被誉为烹坛“宝葫芦”，在长垣县政府支持下，开办了长垣首次厨师培训，培养厨师不计其...

本派开山人，宋春亭，曾师从服务名师赵新发。在服务领域踏踏实实、兢兢业业，保持初心不改，取得了令人瞩目的成绩，先后荣获了“河南省技术能手”“全国技术能手”“国家餐饮行业最高荣誉金爵奖”“省五一劳动奖章”等众...

本派开山人，陈永祥，1890年30岁入河东河道总督府司厨，创陈派官府菜。清末开封烹饪界名师，时人誉为“开封三祥”之一。第二代掌门人陈振生，清末民初多为官宦主厨，擅长制作全羊席、燕翅席、八珍席、全素席...

本派开山之人，为现任掌门师爷王子修。现任掌门之父孙自德，15岁时跟随王子修学徒制作传统胡饼“双麻火烧”、“油酥火烧”、“白糖丝饼”、“白面火烧”等。1978年被开封市授予“双麻火烧”油酥大师...

本派派开山之人，霍增魁，曾师从开封又一新名厨任雪成，深得传统豫菜技法及肴馔精粹，1986年起司厨于新乡市友谊宾馆（新乡市国际饭店）后执教于新乡职业技术学院。霍增奎坚守传统、技艺精湛，...