首届中国餐饮品牌论坛在郑州召开！

面对市场变革，餐饮企业如何发力，品牌如何升级，才能满足广大消费者在“舌尖上”日益增长的需求是所有餐饮人面临的新课题。

▲ 首届中国餐饮品牌论坛

8月28日，由郑州市餐饮与饭店行业协会、网易河南等联合主办的“中国餐饮品牌论坛”在郑州如期举行。本次论坛以“新餐饮、新品牌、新发展”为主题，旨在聚焦行业发展，为中国餐饮及品牌发展提供深度交流的平台。

▲ 论坛现场座无虚席

河南省人民政府参事赵至正，中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武，网易严选联合创始人曹玉志，网易河南运营公司董事长孙永山，黄记煌董事长黄耕，郑州餐协常务副会长、须水邓记董事长邓胜利，副会长顿玉松、吴军峰，上海交通大学总经济师刘牧群等二十余位特邀嘉宾，以及来自全国数百位餐饮企业负责人出席了本次论坛，共话餐饮行业新发展。

▲ 受邀领导、嘉宾出席本次论坛

刘牧群致开场词：“近一年中国餐饮业发展可谓是精彩纷呈，消费升级、团餐崛起、资本介入、新零售浪潮和饮品战争层出不穷，餐饮业迎来了巨大的机遇与挑战。河南作为一个千万人口的大省，发展势能强劲，无论从人才、城市建设还有经济活跃城市指标，郑州餐饮发展潜能巨大。今天全国知名餐饮人齐聚，探讨行业发展，我将与大家一道，做好社会服务，为餐饮的明天贡献力量。”

▲ 刘牧群院长讲话

在极致深耕新品牌的主题论坛上，以“论餐饮的传承与颠覆”为主题，多位餐饮大咖做了主题分享。

▲ 樊胜武会长讲话

郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武以品牌五大基因展开论述，分享品牌发展历程和心得，他表示：“品牌定位，对于餐饮长足发展至关重要。定位一定要基于对自己、客户和竞争对手而定。阿五始终专注餐饮，打造河南招牌菜，不断升级品牌，提升企业竞争力，引领行业发展。做品牌不能一味的求快，求大，而是要立足长远的发展，深耕品牌价值。”

▲ 樊胜武会长讲话

樊会长也在论坛中提到：“郑州市餐饮与饭店行业协会自成立以来，不断提升行业势能，加强行业交流合作，目前已有二百余个餐饮品牌加入协会，共同助力餐饮业发展，郑州餐饮业发展未来可期。”

随后，无名缘品牌创始人曹芸波、慕玛披萨联合创始人顾叶挺、上海黔香阁餐饮执行董事戴黔锋、芙蓉树下创始人贾国金等知名餐饮人分别从不同角度解读餐饮连锁思维，从餐饮连锁加盟运营管理、加盟连锁餐饮的责任和使命，品牌经营历程等方面分享运营心得。

▲ 餐饮品牌主理人分享

在随后的跨界思维新餐饮主题论坛上，围绕“餐饮行业的跨界思维与裂变营销”，上海交通大学海外教育学院商业发展研究院方宝庆院长分享道：“餐饮企业要制定3-1-Q战略规划，即餐饮人一定要规划三年愿景，一年任务和指标，一个季度的策略。中国的新经济圈已经悄然发生变化，23岁—40岁的青年人已成为零售新生态的核心人群。企业一定要了解自己对待的客群，了解年轻人的消费取向，才能占领市场。”

▲ 方宝庆院长分享

由中国连锁总裁联谊会会长乔斌主持的在行业变革新发展的主题论坛上，中昆投资创始人孙兴标、中国餐饮经理人俱乐部执行主席范国寅、小蹄大作CEO余贵宾、煜丰汴京烤鸭董事长顿玉松、福状元董事长吴军峰，《创业中国人》联合创始人王岩等餐饮大咖以圆桌会议的形式，围绕“行业变革新发展”展开深入探讨，以“未来餐饮业趋在何方”进行深入讨论。

▲ 圆桌会议

值得一提的是，本次的“餐饮严选”上线仪式也在活动上正式启动。

▲ “餐饮严选”启动仪式

餐饮的传承与颠覆、经典与创意、匠心与革新，离不开每一位餐饮人的努力。

郑州市餐饮与饭店行业协会未来将与众多优秀餐饮人一道，打造品牌，一门深耕，吸引更多国内外优秀品牌，早日把郑州打造成国际美食名城。

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