美食之旅郑在出发｜走进武汉“匠厨家味”、“肥肥虾庄”

3月27日，由郑州市餐饮与饭店行业协会组织的2023年第二期考察学习走进湖北武汉。此次考察团由郑州市餐饮与饭店行业协会常务副会长吴军峰，副会长刘其创、王正茂、卢庆阔，秘书长刘斌等带队。

为加快推动豫楚餐饮业交流，促进两地消费协作，3月27日，考察团一行先后考察了武汉知名餐厅匠厨家味和肥肥虾庄，期间受到了匠厨家味董事长刘少斌、秦小二食品董事长秦宇翔，肥肥虾庄品牌运营总监刘承、策略蓝冉、线上商务汪志坚的热情接待。

匠厨家味菜品一览

匠厨家味是一家专注于湖北菜的餐厅，店内菜品选材考究、制法新颖、摆盘精致，楚菜以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，在匠厨家味都能够深刻领略。

餐叙期间，匠厨家味董事长刘少斌逐一对菜品进行介绍，从用料选材、烹饪方法、餐厅量产等多个方面进行详细介绍。让郑州餐协考察团对武汉的特色美食有了更深的理解，同时也加强了豫楚餐饮行业交流。

下午，考察团与肥肥虾庄品牌运营总监刘承及其团队展开线上运营座谈会议。座谈会上，刘总对郑州市餐饮与饭店行业协会一行的到来表示热烈欢迎，并从企业管理、服务培训、菜品研发、产品升级、绩效考核等维度与考察团队进行面对面交流分享。双方共同探讨餐饮行业发展，借鉴经营管理经验，感受企业文化，为餐饮企业快速健康发展赋能。

肥肥虾庄菜品环境一览

"肥肥虾庄"创办于2008年，经过十余年的发展，已在湖北市场开设30余家连锁店，并走出湖北，在深圳、西安开设了合作门店。未来五年将在全国一、二线城市布局，实现连锁门店规模超100家，将"肥肥虾庄"从区域性品牌打造成全国性品牌。

肥肥虾庄风雨兼程14余年，现已成为武汉小龙虾知名餐饮品牌，先后获得"武汉小龙虾名店"、"武汉小龙虾口味最佳餐厅"、"口碑人气商家"、"江城金牌龙虾馆"、"美团点评五星商户"、"大众点评必吃榜"、"抖音心动餐厅"、"交投战略合作伙伴"、"中国小龙虾十大品牌"、"中华名优小吃"、"中国小龙虾十大品牌红鲤奖"等荣誉称号。

此次考察活动，郑州市餐饮与饭店行业协会充分发挥平台优势，通过豫楚两地饮食文化的交流和互动，共建合作平台，共享发展成果，共话餐饮发展，更好地推进两地餐饮品牌建设，促进双方互利共赢。

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