中州赞

中州也，河南也，绾毂南北，枢纽东西，乃中国之中原，中国之腹地，中国之中也。

一条大河横亘，养育着五千年文明华夏。三山三水铺陈，书就了十万卷天宝物华。

仰韶彩陶，化成五谷之精，商鼎周甗，变换阴阳五行。夏启有钧台之享，中华第一宴标榜开国。商汤得伊尹相佐，负鼎抱俎说治世安邦。

周代食制，兴洛阳汉唐一袭。魏徙大梁，铸汴京饮食风光。

集四海之珍奇皆归市易，汇环区之异味悉在庖厨，五味调和，质味适中，天下至美方在中州斗艳，东西南北故以中原为中。五谷为养,五果为助，五菜为充，五蓄为益，四五配膳，纳万物之精华以养生。

辛而不烈，酸而不酷，咸而不重,苦而不猛，有味不过，是中国烹饪千古传世之经。

猴头、燕窝、鲍鱼、广肚、山珍海味，不论干鲜，发之、煨之、烧之、扒之、我有独技使之呈味，鸡鸭、鱼肉、青菜、豆腐、家常时蔬，慢说贵贱，炸之、烹之、炒之、熘之、自用奇方令而献美。登龙门，观牡丹，游洛阳，吃氺席真是不同。

上龙亭，泛两湖，赏菊花，品包子大宋风情，云台山，少林寺，黄河游，回郑州是商都、商韵。河南之美，中州之味, 厚重博深，当让您风情在目，美味留心，梦回千年，情系中原。阿五美食，继承创新，敢以小店待八方之客，愿献薄技展家常奇味。

如能有一二佳疏，三五芹意，得贵客、佳宾之赏，是以慰发扬中国烹饪文化，弘大中州风味，繁荣豫菜之寸心。