王铁庄大师工作室

王铁庄，现任河南阿庄美食有限公司总经理、阿庄地道豫菜品牌创始人、河南省餐饮与饭店行业协会副会长。

王铁庄中式烹饪技能大师工作室，面积133平方，位于经开区航海东路第八大街交汇处富田财富广场。投资约50万元，教学设备齐全。同时，有中原豫菜非物质文化遗产代表性传承人陈进长大师全力支持，有阿庄品牌12年的品牌沉淀及强有力的厨师团队，为技能大师工作室申报和后期实际运作提供了坚实的物质基础和技术支撑。

工作室成立后，在阿庄地道豫菜创始人王铁庄及王铁庄恩师、河南省非物质文化遗产、中原烹饪技艺(豫菜)代表性传承人陈进长大师的带领下，立足餐饮企业进行菜肴生产创新和技术攻关，实施技术改造，解决生产技术难题，推动餐饮企业升级和技术进步。开展技术交流，加快高技能人才集聚，形成技术创新团队，为技术研修、创新、教学改革等提供交流平台。

以技能大师为项目带头人，按规划开展中式热菜(豫菜)、中式面点(豫菜小吃)、冷拼、雕刻、菜品展示等方面的技艺研究及实训教学，为餐饮企业培育豫菜专业人才，提高豫菜厨师职业化水平，稳步做好豫菜传承与创新。尽最大的努力，在技能传承创新上，在专业人才培养上，在行业不断壮大上，做出自己的贡献。