杜新敬大师工作室

我的家乡是中国烹饪之乡长垣县，解放前长垣是黄范区遭灾最严重的地方，因家中的贫困使长垣人无奈走出家乡去谋生，我的家人就是那个时候走出了亲爱的长垣。

我的祖辈兄弟五人，我的祖父又生养了我父亲三个子女，一女二男。我父亲杜茂德，字永福，我母亲张氏，秀英，生养了我兄妹七人，五男二女，我排行老七，男孩儿中老五，知情人都叫我小五。我的伯父杜鸿恩，伯母陈氏，生养了子女八人。家中贫困，我的伯父与我父亲一合计，就到西安找我祖父当上了厨师。我的祖父在西安饭庄当厨，都称他五爷，自然，我伯父和我父亲到了西安就有了谋生的地方。当上了厨师，干了几年后，我的父亲感觉离家太远，为了子女，就到了开封的新美饭庄，我的伯父留守在了西安。

在省府迁都时，我父亲人才调整跟着到了郑州，到了京都老蔡记工作。在公私合营时，成立了郑州餐饮公司。那时人员可以相互调动，先后在小有天，人民饭店(第八食堂)，新春楼工作。当时的餐饮业省会城市的建立，技术人员少，馆子猛增，需要的技术人员可想而知，我的父亲是名厨，因酒店开业的需要，到多家餐馆当老师。因社会的需要，我的长兄杜新田也当了一名厨师，前后在饮食公司旗下的实习饭店工作，因实习饭店的转型，成立了二商技校，当职教老师。

传承的影响，我的伯父杜鸿恩与其长子杜从喜都在西安做厨师。

我的父亲当时名气很大，弟子众多。弟子中成名的有中国烹饪大师面点大师王树华、王留成、周明英、吕桂英、林宝安等。我与长兄也算家传弟子，在本行业都具有名头，都是省级名厨。

二十二年前因我的影响力，社会上都称呼我为小五，从厨五十余年，先后接待过党和国家领导人江泽民、胡锦涛、习近平、朱镕基、朱镕基、温家宝、李克强、李岚清、陈奎元等常委。