（郑州市人民政府副秘书长王凤霞致辞）
郑州市人民政府副秘书长王凤霞致辞时表示：河南是中华民族和华夏文明的重要发祥地，中原美食是中华美食大家庭的重要一员，豫菜已成为外界了解老家河南，认知中原文化的一扇窗口、一张名片。2023年郑州市餐饮业零售总额完成了924亿元，比重超过全省1/3，占全市社消零14.44%，郑州餐饮业龙头地位更加凸显。
在消费领域中贡献度进一步提升，下一步，我们将围绕着实施一季度开门红，对今年第一季度实现高质量增长餐饮企业给予奖励；二是支持餐饮业快速发展，对餐饮企业采取品牌联营扩大经营规模，发展总部型经济给予奖励；三是支持在郑投资发展，对在郑设立统一核酸大型餐饮企业给予奖励；四是支持餐饮文化传承，对认定为国家省市老字号餐饮企业给予奖励。
王凤霞副秘书长表示，我们正致力于创建国际消费城市，我们以更加开放合作姿态与国内外广大企业共享资源，共利共赢，我们抱着最真诚期待最热烈的情感，热诚欢迎每一位嘉宾进一步了解郑州，认识郑州，真诚期待更多企业家在郑州开展战略布局，同各位携手走向世界，融入全球。
（中国烹饪协会杨柳会长致辞）
中国烹饪协会杨柳会长在致辞时说：过去的2023年，是全面贯彻党的二十大精神开局之年，也是餐饮业蓬勃发展创造历史新纪录的重要一年！2023年，全国餐饮业收入首次突破5万亿大关，达到了52890亿元，同比增长20.4%，比社会消费品零售总额增长速度达到13.2个百分点，多项数据创下历史新高。这得益于消费者消费能力的提升，得益于国家促消费政策的持续发力，更离不开餐饮人持之以恒的实干创新。总体来看，过去一年我国餐饮市场表现“热辣滚烫”，餐饮企业从环境、服务、菜品、营销等多方面发力，致力于实现客流、业绩、口碑“三提升”，餐饮数智化水平业在迭代中不断提升。餐饮业逐渐迈入高质量发展新阶段，全国各地方菜系呈现百花齐放的态势，豫菜在其中的作用不容忽视。
（世界中餐业联合会邢颖会长)
世界中餐业联合会邢颖会长上台致辞：九曲黄河哺育亿万华夏儿女，也孕育出黄河文化。诞生于黄河流域豫菜文化在我国灿烂辉煌饮食文化中占据着重要的地位，豫菜文化深厚，源远流长，对中华饮食文化有着深远的影响，为中餐在全世界的传播发挥了积极的重要作用。今天举办豫菜高质量发展论坛，正是研究阐发黄河饮食文化的内涵精髓，推动黄河流域餐饮业高质量发展的举措，同时，也为国际餐饮文化交流搭建一个平台，推动中华美食文化的国际传播。
（中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长、阿五品牌创始人樊胜武）
中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长、阿五品牌创始人樊胜武先生做主题分享《新豫菜如何高质量发展》：
（四川省烹饪协会副会长高朴）
（甘肃省烹饪协会副会长马鸿亮）
（宁夏餐饮饭店协会会长白云）
（内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴）
（陕西餐饮业商会会长聂磊）
（山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞）
（山东省烹饪协会副会长赵孝国）
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