喜报！二合馆入选中华老字号

为贯彻党中央、国务院决策部署，落实中央经济工作会议精神，推动老字号守正创新发展，根据《中华老字号示范创建管理办法》，经企业申报、地方推荐、社会公示，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局决定将382个品牌认定为第三批中华老字号，其中河南餐饮名店二合馆入选第三批中华老字号名录。

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二合馆为厨师之乡长垣伦家和李家最早于清光绪十六年（西元1890年）开办，据长垣县志资料记载：二合馆在清末民初已是多年的老生意。李志顺祖父李凤鸣当时是二合馆老馆子有名的掌勺灶头。解放后，二合馆响应政府号召，公私合营，由县饮食服务公司经营。

1979年，李志顺受家传影响入厨学徒，先在长垣实验饭店跟随名厨赵嵩山和陶永昌学习厨艺。1987年，李志顺进京拜钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩先生为师，潜心学习国宴菜。1999年，李志顺回郑州，在恩师侯瑞轩先生的指导下开店，重新树起二合馆招牌，主营国宴菜和经典豫菜，以“一汤一菜”（清汤酸辣乌鱼蛋汤和国宴佛跳墙）而闻名。

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二合馆始终秉承师训“把厨业当事业、拿菜当命做，传承厨艺、坚守匠心”。致力于学徒制的传承，培养当代科技、文化、专家型工匠厨师，在厨界引起很大反响，多家饭店均开始效仿注重后厨人才培养，实行学徒制技艺传承。

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近年来，二合馆先后创建了“国宝级烹饪大师侯瑞轩烹饪技艺传承基地”、“非物质文化遗产长垣烹饪技艺传承基地”、“非物质文化遗产豫菜吊汤传统技艺传承基地”。先后荣获“中华老字号”、“河南老字号”，河南省豫菜金牌企业、河南省重点餐饮企业、全国绿色餐饮企业、全国餐饮优秀企业、改革开放四十年先锋餐饮企业，2018年首届向世界发布中国菜突出贡献企业，2019、2020年度最具影响力餐饮品牌等荣誉。

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二合馆坚守传承数代人，打造百年老店。其菜精、其器美、其工良、其味真，成为河南餐饮品牌，中原豫菜代表名店之一。

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