探访好食材｜走进云南鸿贵食品，寻味野山菌

8月9-12日，郑州市餐饮与饭店行业协会组织的《探访好食材》走进云南曲靖鸿贵食品，探寻野山菌、品味特色美食。

郑州市餐饮与饭店行业协会常务副会长、解家河南菜创始人解忠杰，副会长、三厂烩羊肉董事长韩坤、郑州军优供应链品牌发展总监王正茂、芙蓉巷创始人吴少辉、同胜祥餐饮董事长杨杰，秘书长刘斌，杭味观品牌创始人高新宾、超姐家品牌创始人史龙超、张老炝品牌创始人张林、好食记创始人焦素芳、美食圈创始人韩伟、嗨吃家酸辣粉总经理唐洪兴、煦garden创始人郭照原等一同参加本次考察活动。

第一站云南鸿贵食品有限公司

鸿贵食品作为云南知名鲜菌调理企业，20多年来专注于食用菌的研发与调理，立足本土资源优势，紧跟市场需求，积极产品创新，匠心打造云南特色菌汤底、菌丸、菌菇滑、蘸酱等系列产品，传递滇山鲜美，引领健康食尚。公司以品牌经营为核心，充分培育产品的市场竞争力，坚持走品牌化、原生态、特色化的发展之路，立志打造滇东调理菌行业的第一品牌。

鸿贵食品董事长邓月红表示，非常欢迎郑州餐协的考察团一行走进云南，探寻好食材。鸿贵食品成立20多年以来，坚守的初心和目标就是要把云南更好的野生菌等食材推广到全国各地，让餐饮企业足不出户也能采购到好的野生菌。

第二站野生菌交易市场

郑州餐协考察团走进野生菌交易市场、龙溪农贸市场、麒麟区南宁农贸市场和麒麟桥农副产品交易市场进行实地探访，现场鸡枞菌、松茸、牛肝菌、干巴菌、松露、青头菌、见手青等众多野生菌琳琅满目。云南的可食用菌有二百五十多种，占了全世界食用菌一半以上，是当之无愧的“菌子王国”。其中马鸣乡生态环境良好，森林覆盖率达70%以上，且具有独特的自然气候和土壤条件，孕育出的野生菌品种多、品质好且味道佳。