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豫见黄河 寻味郑州｜助力豫菜振兴美食交流展示活动圆满完成

2023-09-27

6月7日，河南省行业职业技能竞赛暨助力豫菜振兴美食交流展示活动在黄河迎宾馆顺利举办，来自河南十八个地市的特色美食在活动上竞相展出。国管局驻京办事处与综合管理司副司长王伟成，省委副秘书长、省事管局局长、省接待办主任刘延军，省事管局党组成员、副局长赵荣辉，省事管局党组成员、副局长、省委接待办主任副主任万根等领导莅临活动现场。

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须水邓记、阿五黄河大鲤鱼、二合馆、萧记三鲜烩面、厨乡河南大排档、松针蔡记蒸饺、刘夫人水煎包等郑州知名餐饮企业代表，现场展示了红烧黄河鲤鱼、酸辣乌鱼蛋汤、叫化鸡、猪蹄、熬炒鸡、肉丝带底、扒广肚、烩面、胡辣汤、水煎包等郑州特色代表菜品和众多特色风味小吃。

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郑州展台以“豫见黄河 寻味郑州”为主题，台面以郑州地图为基础，结合嵩山、黄河等地理元素，融入二七纪念塔、炎黄二帝、中原福塔等标志性建筑，精心设计而成。

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活动现场更是特邀，中国国家一级演员、河南小皇后豫剧团团长王红丽的亲传弟子进行现场表演，让在场的嘉宾领导沉浸式体验了经典豫剧《穆桂英挂帅选段》。

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配合着生动活泼、特色鲜明的现场解说，让豫菜深入人心，声名远播，成为“老家河南”的一张靓丽名片。

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河南郑州是中国八大古都之一,这里孕育了古老的华夏文明,也诞生了数千年的饮食文化。


豫菜，又称河南菜。源于夏朝,于商周两代形成制度，经汉唐发展,于北宋时期趋于成熟。

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豫菜的主要特点是:“五味调和、质味适中”,讲究中和之道,是中国烹饪的渊源和主体,有“百菜之源、菜系之母”的美誉。

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十佳豫菜：红烧黄河鲤鱼、葱烧海参、酸辣乌鱼蛋汤、汴京烤鸭、扒广肚、红焖鱼头、肉丝带底、熬炒鸡、芥菜肉、烩羊肉。

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十佳河南名小吃：烧鸡、卤猪蹄、烩面、胡辣汤、高炉烧饼、蒸饺、水煎包、羊肉汤、锅贴、糊涂面。

此次豫菜振兴美食交流展示活动是贯彻落实省政府“一桌河南菜”的具体举措，更是对加强豫菜的挖掘研究、宣传推广，培育河南美食城市名片，形成核心竞争力产品，打造出豫菜大品牌，让豫菜能创新出彩、发扬光大，有着重要的历史意义和现实意义。


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