食品安全共建守护“舌尖上的安全”

12月5日，为加强连锁餐饮食品经营企业食品安全监管，守护好消费者“舌尖上的安全”，由郑州市市场监督管理局、郑州市餐饮与饭店行业协会联合举办的“连锁餐饮企业食品安全工作座谈会”在郑州召开。

郑州市市场监管局餐饮食品安全监管处处长石超钧、中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武，郑州餐协党支部书记李保军，常务副会长、须水邓记董事长邓胜利、解家河南菜董事长解忠杰、百年老妈餐饮集团董事长李华，郑州餐协副会长、福状元董事长吴军峰、大秦地董事长刘其创、小拙匠董事长崔楠、森虎餐饮董事长王虎、河南工农兵餐饮总经理李向东、白总管藤椒豆花鸡总经理赵卫光、郑州餐协秘书长刘斌等领导和餐饮企业代表出席本次座谈会。

与会企业代表集体学习了国家市场监管总局办公厅《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》，并就各自企业在食品安全方面做的实际工作纷纷发言。大家从食品安全管理制度、索证索票、日常操作、员工食品安全培训的落地和执行等方面分享了经验和方法，作为连锁餐饮企业，少则十余家，多则上千家，在食品安全方面更应该加强管控，优化总部到门店的食品安全管理体系，增加日常检查，制定细化措施，维护品牌形象。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武表示，“民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到每一位消费者的生命健康，特别是品牌连锁企业，更应该加强食品安全管理制度。政府相关部门与行业协会应共同组织和开展食品安全培训工作，制定行业相关食品安全标准；防范和消除食品安全风险隐患，净化餐饮市场，保障广大消费者的饮食健康安全。

座谈会上，石超钧处长就食品安全形势与法律法规讲了五个方面：一是深入学习贯彻国家市场监管总局办公厅《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》，切实承担起知名餐饮企业应付的社会责任。二是高度重视连锁餐饮企业可能出现的食品安全风险点。三是深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，鼓励制定要求更高、更严的反食品浪费企业标准。四是强化对《餐饮服务通用卫生规范》的学习培训，为实施做好准备。五是持续开展“学党史、办实事”主题实践活动。市场监管部门将一如既往做好对餐饮企业的帮扶工作。

郑州市餐饮与饭店行业协会向全市广大餐饮和食品企业发出倡议，希望各会员单位做好食品安全工作，加强企业食品安全培训，提高食品安全防范意识，遵守国家食品安全法律法规，共同维护好餐饮行业食品安全良好环境。

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