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武汉新冠肺炎战疫进入胶着状态。20多天前驰援武汉的医护人员，无论精神和身体都近于极限。
2月26日，6名河南厨师出征武汉，无疑对医护人员的心理压力缓解，起到了很好的作用。
出征仪式
从2月28日起，郑州餐饮与饭店行业协会与好食记联合推出《河南厨师战“疫”日记》，口述6名厨师感受到的，当下的武汉。
今天是我们的第2期，选取金乾武、宋建平、马允3位师傅的日记，分享给大家。
2020年2月28日 星期五 武汉 阴
金乾武
河南阿五黄河大鲤鱼厨师
今天是来武汉支援的第3天。
经过朱领队轮班分工后，开启了我的第一个值早班生活，精心为大家准备了养颜银耳羹、杠子馍，还有河南独有的西瓜酱。
早餐高峰期过后，只剩下三三两两的人来吃饭，我便得空跟武汉的师傅多闲聊了两句，了解到河南来的医务人员喜欢喝胡辣汤、吃面条的多，我们就计划改变一下今后的食谱。
中午，之前计划还是要做大鲤鱼的，得知有些医务人员想吃面，临时改做茄汁面。此次我是主厨，其他几位师傅协调我进行工作，150斤面条下锅，配菜有豆芽、番茄、鸡蛋、蒜苔。很快，一碗碗茄汁面便做好了，静等大家品尝我做的最美味的面条。
武汉的热干面很好吃，我一直想找机会学习，这不，机会就来了。我和当地的厨师互相学习交流，他现场制作热干面，我便制作河南的炝锅面回应他，南北两种不同的面碰撞在一起，产生了不一样的火花，但都可以用两个字来表达，那就是“好吃”。
事后，还将我们阿五黄河大鲤鱼的吉祥物鲤小萌送给当地厨师留作纪念，当然，医护人员也送了。
晚上回酒店，碰到的医护人员依旧很热情地给我们打招呼，再一次送来了牛奶、水果、酒精等，挺感谢他们的，身在异地老乡间相互照应，这种感觉很温暖。
忙碌了一天，躺在床上翻看手机。
我来武汉支援这事没跟家里人说，怕他们担心，今早家人发来微信，说知道我来武汉支援了，不管怎样，要保护好自己。一条条唠叨的消息看得我眼眶湿润，我又何尝不想早点抗“疫”结束，回家跟家人团聚呢？
又看到很多朋友都转发了我来武汉支援的视频，没想到有一天我也可以这么火，而且是以这样的方式，我很自豪。
宋建平
河南阿五黄河大鲤鱼厨师
今天是来武汉的第三天，这几天天气都不稳定，持续在降温，晚上睡觉还有些冷，跟酒店经理反馈后，给我们每人加了一床被子。
疫情期间酒店需要保持通风，餐厅里面冷嗖嗖的，时不时一阵风刮来，让人不由得打了一个哆嗦。我们几个年轻点的小伙子还好，年龄大点的杜永闯杜师傅不得不穿上棉袄保暖。
昨晚开会，朱领队给我们六人进行了排班，分两班倒，我和金乾武金师傅今早一起上早班，其他人上中晚班就不用早起了，这样大家都能有足够的时间来休息调整。
酒店里的厨师长听说我们因为天冷没休息好，亲手给我们厨师团队做热干面。武汉人过早都喜欢吃热干面的，我也入乡随俗了一把，嗯，味道真不错。
我吃完早饭便迅速投入工作中去，给医护人员准备了银耳羹和黑米粥，主食是奶黄包、炸油条、蒸鸡蛋、麻团等，还有河南风味的西瓜酱。也许是天气冷的缘故吧，早上就餐的人不多，后来才知道原来是让人捎带回去了。
气温连降，医护人员也反映很久没吃面食，中午就做茄汁面给他们。11点半开饭，11点就陆续开始排队了，人越来越多，队伍也越来越长。
金师傅做了近20餐盒的茄汁面，打饭期间，有个医护人员让我记忆深刻，她先闻了闻做好的面条说：“还是那个味儿，老家的味道真棒！”麻溜儿打了满满两大碗带走。
就连爱吃米饭，不喜面食的武汉同行厨师团队，每个人也忍不住吃了两碗，竖起的大拇指就是他们最好的评价。
忙完中午我和金师傅就下班回去了，刚走到宿舍，就看到门口地上放了一堆东西，茶叶、咖啡、水果、小火锅，甚至还有些生活用品，也不知道是哪位姐姐送来的，在此表达我的感谢。
没多久，又有人前来送爱心，是来自宜阳的美丽天使梁军梅，她听说了我没带水杯，特意送来了保温杯，一股暖流窜上心头。
马允
河南颐顺轩二合馆厨师长
这是一个长期战斗，为了让大家能够更好地休息，昨晚6人小组进行开会讨论，决定分成两班人员配合当地厨师做好医务人员日常的用餐工作，如果工作量大，大家就一起干起来。
今早不是我值班，赖床到9点多才起，睡的很足。走进厨房，正想着吃什么填肚子，武汉师傅便给我做了一碗爱意满满的热干面。简单的面食，拉近了两地之间的情谊，烩面支持着热干面，热干面感谢着烩面。
也不知道是不是昨日三餐让大家吃得太饱了，今早就餐人数不是很多，后来才知道，一部分人夜班下的晚，就让同事帮忙带回去了。
经过前两天的观察，医护人员女生占比偏多，于是早餐特意制作了银耳莲子羹，还有昨天深受大家喜爱的花卷、馒头等面食，也再次呈现在餐桌上。
哪道家乡美食能刺激到他们的味蕾呢？思虑再三，我们决定在中午给大家做上一碗热腾腾的面条。刚刚出锅的面条，香味弥漫，打饭人员排起了长队，这长度都超出了餐厅的范围，也太震撼了。
近二十餐盒的面条源源不断地被送上餐桌，一餐盒一餐盒地又被消灭完，就连前一秒还在说不爱吃面的武汉同行，转眼两汤盆面条下肚，嘴里还一直嘟囔着：“这面条还真好吃！哎呀嘛，真香”。
其中一位姐姐让我印象深刻，她的行为太可爱了。先是拿着自己的碗打上一碗面条，然后隔着口罩闻了闻味道，又马上拿一个打包盒打了满满一盒，我猜想，他一定是觉得：“嗯，是家乡的味道，隔着口罩我就闻出来了”！
我们为来武汉驰援的河南医生们带来家乡美食，很多人都说，河南医务人员是团宠啊，河南人如此宠着他们。但我觉得，我们又像是团宠中的团宠，每天都有姐姐们给我们送她们都舍不得吃的水果、零食、牛奶、巧克力、牛肉干、小火锅等。
厨师们把医务人员
送的水果做成了水果银耳羹回馈他们
灵机一动，晚上就把他们送来的水果熬成水果银耳羹吧，再把从郑州运来的豆腐、豆芽做成酱烧豆腐、五花肉炒黄豆芽，大家都吃得很开心，现场温馨的氛围和连连不断地夸奖，顿时冲刷掉了一身的疲惫。
期间菜品一直在增加，银耳羹喝完就献上老家的鸡蛋面汤，武汉厨师们也一起帮着做，彼此支持与帮助，才有了如此顺利的菜品供应，大家都辛苦了。
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