疫情吃紧的这些天，在看赫拉利的《未来简史》。想到年前和朋友约定的烤鸭稿子，就顺手用了这个题目。但几十年几百年的历史，又岂是一个人可以总结完整的？所以这篇文字，不过是对这座城市的烤鸭，40年流转变迁的一些见闻和记录。你当做消遣解闷儿，瞅瞅就好。01.金水河畔，8块钱一只的奢侈品南京人说，没有一只鸭子可以活着逃出南京。北京人说，没有一只鸭子可以逃避命运的“烤”验。而对爱吃烤鸭的郑州人而言，这两句话也同样适用。郑州的烤鸭，听河南厨师界年龄最长的吕长海老爷子讲…...